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不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#

精品
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天凉了就想吃肉,不在新疆想吃烤包子咋办呢?来看看我是如何做的。

食材清单

中筋面粉 150克 温水 80克
酵母 1克 羊腿或羊排肉 200克
2克 胡椒粉 2克
蚝油 1勺 香油 2克
料酒 1小勺 适量
黑胡椒 1克 孜然碎 一勺
酱油 少许 洋葱 50克

烹饪步骤

不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

将羊排或羊腿肉洗净。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

剁成小丁或是细肉馅(根据各人口味)但是不能太大块,不爱熟。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

洋葱和姜剁碎。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

羊肉肉馅里加入酱油,盐,蚝油,香油,胡椒粉,黑胡椒碎,姜碎,料酒 孜然碎(整粒的也可以,最好不用孜然粉,有一点颗粒更香),再加入洋葱搅匀腌制备用。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

面粉加入温水和酵母搅匀。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团醒半小时。再次揉光滑。 7分成12个小份(我用的学厨的费南雪小方十二连模具所以我均分成十二份。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

擀成薄皮,像擀饺子皮那样就可以。周围略薄。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

将馅也是分成12份包在面皮里。先两端对折,可以在边上抹一点水,这样容易粘合。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

再另两端对折贴合。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

底部朝下放到模具里
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

上面刷一层蛋液。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

烤箱230度预热,放入中上层,上火220,下火190度烤20-25分钟左右,表面略有上色。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

香。
不去新疆也能吃到烤包子#秋天怎么吃#的做法图解14

步骤14

料足

小贴士

小贴士: 1烤到一半时会出油,烤好后把包子取出油扔了就行了,这样也不会摄入太多的油脂可以放心食用。 2羊肉剁成小丁口感更好,不过不要太大块,不好熟,也可以剁成细肉馅,完全可以根据个人的喜好来定。孜然我也喜欢吃到小颗粒,如果你不喜欢可以用孜然粉,不过最好自己磨的才纯。 3和羊肉馅要用洋葱,用大葱不是那个味儿哦。洋葱营养丰富,既能抗寒,抵御流感病毒,又是天然的血液稀释剂,经常食用,对高血压、高血脂人群具有很好的保健作用。而且,为了保证包子的味道鲜美,新疆烤包子内的肥肉比例都较高,加入适当洋葱后,一方面可有效除去羊肉的腥气,另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用,使烤包子营养搭配均匀,吃起来肥而不腻。这种搭配法,可算得上是维吾尔族千百年来民族智慧的结晶之一。 4如何挑羊肉: A首先要闻,好的正常的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味,可能还夹杂些血腥味,但绝不会有刺鼻的臭味发出,如果有那可能是坏了,最好不要购买。 B然后是看,主要看三点,首先看颜色即是色泽,新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色,整块羊肉肉色差别不大,若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白,那最好不要购买。 C再看它的肥瘦程度,新鲜健康的羊肉一般肥肉较多,即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉,但绝不会混合而是丝丝分明 D最后是摸,用手去轻轻压迫羊肉,会觉得有弹性,有些水分,但绝不是一压就有水分往出冒,若是这种或许是注水肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-17 10:04:50

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